Ernest Bishop, interprété par Stephen Hancock, apparaît pour la première fois à l'écran le 6 septembre 1967.
Ernest a fait ses études à la Weatherfield Grammar School et, bien qu'il soit très doué pour les études, il a refusé une place à l'université Victoria de Manchester afin de diriger sa propre entreprise de photographie. Sous son nom "professionnel" Gordon Bishop, il est apparu pour la première fois au mariage d'Elsie Tanner en tant que photographe officiel en 1967.
En 1969, Emily Nugent (Eileen Derbyshire) commence à travailler dans le magasin d'appareils photo d'Ernest. Emily et Ernest ont beaucoup de choses en commun, notamment de solides convictions religieuses (Ernest est un prédicateur laïc), et ils entament une relation. Après une longue fréquentation, ils se sont mariés le lundi de Pâques 1972 et ont emménagé ensemble au numéro 3 de Coronation Street. Les Bishop n'ont pas pu avoir d'enfants, mais ils en ont accueilli deux à Noël 1974, ce qui a contribué à réparer une période difficile de leur mariage.
En 1976, Ernest ne peut plus payer le loyer de son magasin d'appareils photo et met son entreprise en liquidation. Emily insiste pour travailler et être le soutien de famille. Ernest devient le premier homme au foyer de la rue, ce qui lui vaut les plaisanteries des autres hommes de la rue, mais Emily est fière de lui.
Ernest parvient à gagner un peu d'argent en jouant du piano dans des pubs et des boîtes de nuit - il accompagne Rita Littlewood (Barbara Knox) au Gatsby Club - mais, bien qu'elle soit reconnaissante pour l'argent qu'elle reçoit, Emily ne tolère pas qu'Ernie joue du piano pour une strip-teaseuse qui vient chez eux pour répéter son numéro